Rotolo soffice con crema al cioccolato

I miei nipotini vanno matti per questo dolce (ma anche i grandi! :D) che è l'ideale per colazione ma anche per merenda.



La ricetta è della nonna Lucia ed è di veloce e facile preparazione, l'importante è avere la pazienza di montare a lungo i tuorli con lo zucchero e gli albumi che devono essere montati a neve fermissima ed uniti al resto dell'impasto con delicatezza (altrimenti smontano e il dolce rimane basso e secco!!!!).

Cotta la base, va spalmata con marmellata o crema a piacere e poi arrotolata, bisogna fare tutto un po' velocemente!!

Oggi l'ho "farcito" con una bella crema al cioccolato ;-)

Gli ingredienti:

• 150 g di zucchero
• 4 rossi d'uovo
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 90 g di fecola
• 90 g di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 4 albumi d'uovo

Procedimento:

La parte fondamentale nella preparazione è sbattere a lungo zucchero con rossi d'uovo, l'impasto deve risultare liscio e chiaro.
Va aggiunta poi la scorza di limone che da un buon profumo.

Infine vanno aggiunti tutti assieme:
farina, fecola e lievito settacciati, albumi montati a neve fermissima.
Il tutto va mescolato delicatamente in modo che gli albumi non si smontino.




Il composto ottenuto va spianato su una teglia ricoperta da carta forno, infornato alzando il forno a 250° e cotto per 15 minuti.

Tolto dal forno, va capovolto su un panno ricoperto da zucchero a velo e farcito a piacere con marmellata, nutella, crema pasticcera ed infine arrotolato!



Eccolo qui! Chissà se durerà fino a domattina per colazione! :P



Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: Torte classiche da colazione" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra:

E qui la versione Rotolo con marmellata :-)