Io adoro le melanzane, se poi sono fritte alla parmigiana non resisto!!!
Oggi ho preparato una versione più leggera ma comunque saporita.
Ho tagliato con l'affettatrice dei dischi di melanzana che ho grigliato in padella.
Nel frattempo ho preparato un sugo veloce con il pomodoro e del basilico fresco.
In una teglia ho disposto i dischi a strati in modo da ottenere delle singole porzioni.
Melanzane, sugo, prosciutto cotto, formaggio, altro strato e infine sugo e grana grattugiato.
In forno a gratinare per 10 minuti e servite caldissime.
Molto gustose!! :-)
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