Questi biscottini si sciolgono in bocca e sono fatti di morbida pasta frolla montata.
La pasta frolla per questi biscotti è a base di zucchero, tuorli d'uovo e poi con l'aiuto di una sac-à-poche dal beccuccio a stella l'impasto viene distribuito sulla teglia dando la forma desiderata.
Per stendere l'impasto è servita la forza di Hulk però :D e qui sono intervenuta io, al resto ci ha pensato Wanda! :-)
Ingredienti:
- 4 tuorli
- 180 gr di zucchero a velo
- 500 gr farina 00
- 30 gr fecola di patate
- 320 gr burro a temperatura ambiente
- 150 gr cioccolato fondente per la ricopertura sciolto a bagnomaria
Lavorare il burro con lo zucchero a velo (con la planetaria magari!!!), la crema deve risultare liscia. Aggiungere poi i tuorli ed amalgamarli al composto.
Per ultimo farina e fecola precedentemente setacciate.
Trasferire il composto in una sac-à-poche con il beccuccio a stella e dare la forma desiderata. Porre tutto su una teglia foderata di carta forto.
Infornare i biscotti in forno a 200° già caldo per 12-13 minuti ed infine ricoprire i biscotti con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Buoniiiiiiiiiiiii!!!!!
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