Questa ricetta è davvero semplicissima da preparare ma molto gustosa, credo che dopo questa prima volta ben riuscita la rifarò spesso ;)
Servono (dose per 3/4persone):
- 3 zucchine
- 1 pugnetto di riso
- 1/2 cipolla
- Brodo vegetale
- Crostini di pane
La preparazione richiede in tutto circa 45 minuti
Preparate un soffrittino con la cipolla e due cucchiai d'olio extravergine, aggiungete il riso, fate tostare e poi le zucchine lavate e tagliate a tocchetti.
Cuocete il tutto per circa 20 minuti (io ho cotto per 30 min) versando del brodo caldo.
Frullare e servire con crostini e formaggio grana.
Squisito!
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