Le zucchine sono uno dei miei ingredienti preferiti, o meglio, più utilizzati.
Ho trovato online questa ricetta (non ricordo dove... sorry) e voglio scriverla visto che è una bella idea e poi ha un gusto particolare.
Ho preso 2 zucchine e le ho tagliate per la lunga, spessore circa 4/5 mm.
Le ho sbollentate per una ventina di secondi in acqua bollente e salata e poi stese su un canovaccio per fare in modo che l'acqua venga assorbita.
A parte con il mixer ho tritato 6 fette di pancarrè, ho unito del grana e un trito di erbe aromatiche (maggiorana, origano fresco e poco prezzemolo).
Ho pennellato ogni fetta di zucchina con dell'olio e poi l'ho passata su entrambi i lati nel trito.
Ho arrotolato le fette e sistemate "viscine viscine" :D in una piccola teglia che ho precedentemente unto con poco olio.
Ho cosparso con dei pinoli, altra spolveratina di trito, un filo d'olio in superficie e passate nel forno a gratinare per circa 10 minuti.
Ottime e anche carine a vedersi ;-)
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