Ed eccomi con il secondo muffin della mia vita!
I muffins con le carote hanno avuto successo e quindi oggi ho provato anche questi, sempre con farina di cocco, però invece di olio di semi ci va il burro fuso e in più le gocce di cioccolato.
Golosi, sostanziosi e il profumino è delizioso!
Gli ingredienti per 12 muffins:
- 180 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero
- 70 gr di farina di cocco
- 150 ml di latte
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 1 uovo intero
- 80 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
La preparazione:
Ho setacciato la farina con il lievito, ho unito la farina di cocco, lo zucchero, la vanillina e il sale.
Ho sciolto il burro (nel microonde), unito il latte e l'uovo sbattuto infine ho aggiunto le gocce di cioccolato.
Ho distribuito il composto negli stampi monodose (non ho messo pirottini di carta), lasciando circa 1 cm dai bordi per evitare che durante la cottura il composto fuoriuscisse.
Ho cotto i muffins al cocco e cioccolato in forno già caldo a 200 ° per circa 20 minuti.
Ed eccoli qui ottimi per colazione o merenda! :-)
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